Totalement improvisé, j’ai réalisé ces petits muffins au Maïs très rapidement et le résultat fut excellent !

Ingrédients :
1 boite de Maïs égouttés
2 gros œufs
1 cuillère à soupe de crème fraîche
3 cuillères à soupe de farine
Persil haché
1 pincée de sel et de bicarbonate de soude

Préparation :
Battre les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez la farine et le bicarbonate de soude.
Ajoutez le maïs et le persil. Mélangez et assaisonnez.
Dans des moules à mini-cake, versez la préparation.

Enfournez pour 15/20 min de cuisson à 180°C.