Le Batbout est un petit pain d’origine marocain à base de semoule très fine que l’on cuit à la poêle. C’est bon, moelleux et idéal pour faire des petits sandwichs à garnir. 

Pour une douzaine de batbouts
Temps de préparation : 30 MIN
Temps de cuisson : 4 par batbouts

Ingrédients :
200 gr de semoule fine + 50 gr pour saupoudrer sur vos batbouts
200 gr de farine
1 pincée de sel
1 sachet de levure de boulangerie
280 ml d’eau tiède environ.. 

Préparation :
Vous pouvez réaliser cette recette au robot ou la main.
Mélangez la farine avec la semoule fine et la levure.  

Versez l’eau petit à petit. Ajoutez le sel et pétrir la pâte pendant 15 minutes.
Etalez la pâte au rouleau à environ 1 cm, découpez avec un cercle les batbouts. Posez-les sur un linge propre recouvert de semoule.

Saupoudrez les batbouts de semoule, recouvrir d’un linge propre et laissez reposer 1 heure à température ambiante.

Les batbouts vont gonfler, aplatissez-les de nouveau avec la paume de la main avant de les cuire.
Dans une grande poêle, chauffez à feu moyen et déposez vos batbouts.

Surveillez bien la cuisson, ils doivent légèrement dorés mais pas grillés. Retournez-les et faites cuire sur l’autre face.

En cuisant, vos batbouts doivent gonfler.

Les garnir avec de la viande, du fromage ou des légumes 🙂