Une façon originale de faire des lasagnes autrement ! Vous trouverez les feuilles de lasagnes dans une épicerie italienne. Moi, je les ai acheté en Italie.  

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson de la sauce : 30min/1H
Temps de cuisson du plat : 30 min 

Ingrédients :
10 feuilles de lasagnes longues.
1 boule de Mozzarella

Pour la farce :
1 grande conserve d’épinard en branche
250 gr de ricotta
1 oeuf
sel/poivre
Noix de muscade

Pour la sauce tomate :
2 boites concassées de tomates
1 concentré de tomate
1 sucre
Sel/poivre
huile d’olive 

Préparation :
La sauce tomate :
Couper l’oignon et l’ail assez finement. Chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole. Faire revenir les oignons et l’ail. Ajouter le concentré de tomate, mélanger. Ajouter les boites de tomates concassées et le sucre. Mélanger et assaisonner. Laissez cuire pendant 1h max. Quand la sauce est cuite, mixer-là avec un mixeur plongeur. Réserver.

La farce Ricotta-Epinard :
Égouttez la boite d’épinard. Dans un saladier, ajoutez la ricotta et les épinards. Cassez un oeuf et mélangez. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de muscade. Réservez.

La réalisation :
Préchauffez le four à 180°.
Pré-cuire les feuilles de lasagne 6 min, il faut qu’elles deviennent molles mais pas trop… généralement le temps de cuisson est marqué sur le paquet. Sinon surveillez bien !

Quand elles sont cuites, les égoutter et les étaler à plat. Prendre une grosse cuillère de farce, étalez la farce sur toute la longueur et enfin roulez. 

Garnir un grand plat de toutes vos rouleaux. 

Bien recouvrir de sauce tomate. Coupez en tranche la mozza. Disposez les tranches dessus chaque rouleau.

Enfournez le plat pendant 30 min environ. 

et déguster avec une bonne salade composée 🙂