J’en avais tellement envie…Un bon lapin cuit dans sa sauce tomate…C’est une recette de ma grand-mère avec une sauce tomate aux petits pois. Quoi de mieux de se replonger dans les gouts de son enfance….Merci Mamie ^^

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 MIN
Temps de cuisson : 1 h 15

Ingrédients :
1 Lapin coupé en morceau
Ail
Huile d’olive
Feuilles de laurier
3 boîtes de concassés de tomate
1 boite de concentré de tomate
1 boite de petit pois
bouquet de basilic
sel – poivre
sucre en morceau
500 gr polenta

Préparation :
La Sauce : Faire revenir le lapin pour qu’il soit bien doré de chaque coté. Le réserver.

Toujours dans la même cocotte, mettre l’ail, le concentré de tomate et les boîtes de tomate.
Remettre le lapin dans la sauce. Verser de l’eau pour qu’elle ne soit pas trop épaisse à hauteur du lapin.
Faire bouillir et rajouter si besoin du sucre.

Bien assaisonner. Et faire cuire 1heure. A moitié du temps mettre les petits pois. Rajouter de l’eau si nécessaire.

 La Polenta : Faire bouillir 2L d’eau avec des feuilles de laurier et une gousse d’ail. A ébullition compter 6 min pour que l’eau se parfume.
Verser la semoule en pluie sans s’arrêter de tourner avec une cuillère en bois à manche long.
Toujours tourner jusqu’à que la polenta soit cuite.
Mettre la polenta dans un plat et l’étaler pour qu’elle se fige.

La découper en carré pour servir.