Gâteau Invisible aux Courgettes et aux Petits-Pois

Ingrédients :
4 grosses courgettes
1 poignée de petits pois surgelés (facultatif)
100 gr de farine
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 œufs
20 cl de lait
1 sachet de levure chimique + 1 càc de sel, 1 pincée de poivre
Pour les gourmands : 100 gr de fromage (feta, parmesan, gruyère..etc)

Préparation :
Préchauffez le four à 200°C. Chemisez un moule rond ou carré de papier sulfurisé.

Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait et l’huile. Ajoutez la farine et la levure.  Assaisonnez avec le sel et le poivre. Mélangez et réservez.

Coupez à la mandoline de fines rondelles de courgettes et les jeter dans le saladier de pâte au fur et à mesure, en remuant délicatement à la cuillère afin de toutes les imbiber entre chaque ajout. Cette étape est très importante, c’est le secret de ce gâteau. Vous pouvez ajoutez d’autres légumes, moi j’ai ajoutez des petits-pois.


Versez la pâte dans le moule et tassez le tout pour bien répartir les courgettes.
Mettre au four pendant 40/50 min. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four et de votre moule.

Laisser totalement refroidir le gâteau dans le moule et réserver au frigo. Servir froid ou tiède.
Plus vous laisserez le gâteau au frais plus il sera ferme et facile à découper.