Au fil des mes promenades sur les blogs anglo-saxons, je trouve parfois une recette coup de coeur que je m’empresse de réaliser ! et ce fut le cas pour celle-ci : les « Garibaldi Biscuits ». Pourtant rien de transcendant vu comme ça, ce sont juste des petits biscuits aux fruits secs..mais j’aime leur coté fondant/croustillant et la légère caramélisation des fruits secs sur le coté…Parfait pour le thé !

Merveilleuse transition pour vous dire que c’est une recette anglaise !même si le biscuit Garibaldi a été nommé d’après Giuseppe Garibaldi , le fameux général italien… Bon c’est un peu confus mais l’essentiel c’est la recette :

D’après le blog Poires au Chocolat 

Garibaldi Biscuits

Pour environ 18 biscuits
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :
120 gr de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
25 gr de beurre
25 gr de sucre
1 œuf
3 cuillères à soupe de lait
100 gr de fruits secs (raisins secs – cranberries – figues etc….)

Préparation :

Préchauffez le four à 190 ° C
Tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Mélangez la farine, la levure et le sel dans un bol.
Coupez le beurre en petits cubes puis l’ajouter dans le bol. Ajoutez le sucre et émiettez comme une pâte à crumble.
Battre le jaune d’oeuf et le lait, puis ajoutez ce mélange petit à petit à la pâte pour former une boule homogène et souple.

Saupoudrez votre plan de travail avec beaucoup de farine puis placez la pâte, farinez.

Etalez-la en un rectangle d’environ 20 x 30 cm. Ajoutez de la farine si nécessaire.
Déposez les fruits secs sur ​​une moitié et repliez l’autre moitié.
Roulez à nouveau pour former un rectangle.

Coupez les côtés avec un couteau pointu de sorte que vous avez un rectangle net puis couper en deux dans la longueur.

Coupez chaque bande en 8,/10 biscuits.

Transférez les biscuits sur la plaque de cuisson.
Badigeonnez le dessus avec un peu de blanc d’oeuf puis saupoudrez avec un peu de sucre en poudre.

Cuire au four pendant 15 minutes jusqu’à une belle coloration dorée.

Laisser refroidir sur une grille.