Flan de Courgettes

Ingrédients :
4 œufs
3 courgettes de taille moyenne
20 cl de crème liquide 30%MG
20 cl de lait
100 gr de parmesan
1 petite branche de cébette
Sel/Poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé.

Coupez les courgettes en petits cubes puis faites-les blanchir dans un grand volume d’eau salé pendant 10 min.

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le lait.
Ajoutez la cébette ciselée et le parmesan.
Salez et poivrez.
Enfin, ajoutez les courgettes blanchies préalablement égouttées.

Versez la préparation dans le moule.
Préparez un plat plus grand pour y déposer de l’eau bouillante.
Y déposer le flan pour réaliser une cuisson au bain marie.

Enfournez pour 35/40 minutes de cuisson à 180°C.
Laissez refroidir avant de démouler le flan.
L’idéal est de déguster le flan après 6H de repos au frais.

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