Cupcakes Pomme Cannelle -

OUi, oui je l’avoue, se sont mes premiers Cupcakes… Faut dire que je n’étais pas attirées par ces petits gâteaux qui ont fait le tour du monde et qui envahissent les blogs culinaires depuis quelques années maintenant…mais aujourd’hui je vais mettre ma pierre à l’édifice et vous proposer une recette de Cupcakes à la pomme et à la cannelle. ET je me suis totalement réconciliée avec les Cupcakes…!!! c’est vraiment délicieux et très gourmand. Quand on croque une bouchée avec la crème, huuuumm c’est tellement bon 🙂 En plus, j’ai voulu faire LES vrais Cupcakes Américain, c’est à dire avec la crème au beurre… (faut pas être au régime…c’est ultra-riche mais si beau !! :-S et j’avoue que c’est un peu écœurant…on en mange pas deux..).

Pour 10/12 Cupcakes selon la taille de vos moules ou de vos caissettes.
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :
La pâte à cupcake de base :
2 oeufs
140 gr de farine
120 gr de beurre
5 cl de lait
100 gr de sucre
2 cuillères à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 pomme
Cannelle

Glaçage traditionnel à la crème au beurre :
100 gr de beurre mou
300 gr de sucre glace
Colorant de votre choix (moi j’ai choisi un vert pistache)
Cannelle

Décoration :
Cannelle
Dés de pomme

Préparation :
Pâte à cupcakes de base : Préchauffez votre four à 180° C. Mélangez le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que la préparation blanchisse.

Ajoutez les œufs un par un, puis la farine, le sel et la levure chimique. Mélangez bien puis incorporez le lait, la pomme coupée en petits dés et la cannelle.

Déposez des caissettes (en papier ou en silicone) dans chaque alvéole de votre moule à muffins Déposez 2 cuillères à soupe de pâte dans chaque caissette. (Moi, je n’avais pas de caissettes, j’ai donc graissé mes moules pour pouvoir les démoulés correctement.)

Enfournez et laissez cuire 20 minutes. Laissez refroidir avant de garnir de glaçage. Attention, il faut bien respecter ça !

Si vous cupcakes ont légèrement montés, découpez juste le haut pour avoir une surface plane.

Glaçage traditionnel à la crème au beurre : A l’aide d’un batteur électrique, travaillez le beurre en crème.

Lorsqu’il est ramolli, ajoutez peu à peu le sucre et la cannelle. Travaillez pendant 5 min environ, jusqu’à obtention d’une crème mousseuse. Si le mélange est trop dense, ajoutez 1 ou 2 cuil à café de lait pour le détendre. S’il est trop liquide, ajoutez du sucre glace.

Ajoutez le colorant. Mélangez.

Mettre le glaçage dans une poche à douille à l’aide d’un grand verre et d’une spatule. Glacez vos cupcakes.

Pour avoir un jolie glaçage, le secret est de bien tenir votre poche à douille avec la main droite et de guider avec la main gauche. Il faut tourner dans le sens d’une aiguille d’une montre et remonter petit à petit. Voilà c’est prêt vous pouvez présenter vos merveilles !