Tout ce que j’aime dans un cookie : du beurre de cacahuète, des gros chunks de chocolat et des cacahuètes bien croustillantes !

Ingrédients :

300 gr de farine
2 œufs
150 gr de beurre mou
100 gr de beurre de cacahuètes
100 gr de sucre blanc
100 gr de cassonade
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
150 gr de pépites de chocolat
150 gr de cacahuètes grillées et salées

Préparation :

Dans la cuve de votre robot ou à l’aide du batteur électrique, mélangez le beurre pommade et les sucres.
Ajoutez les œufs puis le beurre de cacahuètes, la farine, le sel et la levure.
Bien mélanger l’ensemble.
Incorporer le chocolat et les cacahuètes.

2 techniques pour former les cookies :
– Le boudin : Sur un plan de travail, disposez votre pâte afin de former un boudin. Filmez le tout et réserver au frais pendant 30 minutes.
Coupez ensuite des tranches d’environ 2,5 cm et Disposez-les sur une feuille de cuisson.

– La cuillère à glace : prélevez de la pâte à l’aide de la cuillère à glace. Disposez-les sur une feuille de papier cuisson. Écrasez légèrement avec la paume de la main.

Enfournez pendant 12 minutes à 180 °C.

Laissez refroidir sur une grille.
Pas d’inquiétudes si vos cookies sont mous à la sortie du four, ils vont durcir en refroidissant !