Clafoutis Coco Cerises

Ingrédients : 

500 gr de cerises (fraiches ou en bocal)
150 gr de farine
50 gr de noix de coco
1 sachet de levure chimique
100 gr de sucre en poudre
3 œufs
50 cl de lait
1 pincée de sel

Préparation : 

Préchauffez le four à 160°C.
Beurrez un moule à tarte ou une tourtière de 24/26 cm à bord haut.

Versez la farine, la noix de coco et la levure chimique dans un bol.
Creusez un fond, ajoutez le sucre, le sel, les œufs et lait.
Mélangez le tout pour obtenir une pâte homogène, lisse et sans grumeaux.
Ajoutez les cerises, mélangez bien.

Versez la préparation dans le moule et saupoudrez de noix de coco râpée.
Déposez au four pendant 45 min à 1H.

Le clafoutis est bien meilleur après 1 nuit au frais.

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