On part pour New-York pour la véritable recette des Cinnamon Rolls maison tellement moelleux, tellement bons, tellement irrésistibles !!
Pour 10 rouleaux
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 2h (1H+1H)
Ingrédients :
La pâte à brioche :
400 gr de farine
1 sachet de levure de boulangerie
5 cl d’eau tiède
10 cl de lait
50 gr de beurre fondu
30 gr de sucre roux
1 oeuf
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture :
100 gr de beurre mou
60 gr de sucre roux
3 cuillères à soupe de cannelle
1 cuillère à café de muscade râpée
un peu de lait pour badigeonner
Pour le glaçage :
100 gr de sucre glace
3 cuillères à soupe de fromage blanc (crème fraîche…)
Préparation :
La pâte à brioche :
Préparez la levure dans les 5 cl d’eau tiède.
Dans le bol du mixeur ou dans un saladier, mélangez les ingrédients, puis pétrir pendant 15 min. Couvrez et laissez reposer 1h jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Le façonnage :
Beurrez un moule rond ou rectangulaire et farinez-le.
Sur votre plan de travail fariné, abaissez la pâte en lui donnant une forme rectangulaire. Dans un bol, mélangez le beurre, le sucre et les épices. Etalez ce mélange sur toute la surface.
Roulez la pâte sur la longueur. Découpez dix petits rouleaux, les placer dans le moule, couvrir d’un torchon et les laissez lever pendant 1 heure.
La cuisson :
Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les rouleaux avec du lait. Enfournez et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient un peu dorée..environ 15 minutes.
Le glaçage :
Mélangez, le sucre glace avec la crème fraîche. Versez ce mélange sur les rouleaux encore chauds.
les dégustez chaud avec un verre de lait ^^
Merci pour votre partage j’essaie aujourd’hui cette recette… Je connaissais mais jamais tenté. Bonne continuation !
Bonjour! Merci pour la recette, elle est très alléchante. Je me demandais, est-ce que c’est possible de la préparer à l’avance: faire la veille, voire congeler la pâte?
Merci pour cette recette ! Je n’ai jamais aussi bien réussi une pâte à brioche et les roulés étaient juste parfaits ! C’est la recette parfaite des roulés à la cannelle je confirme!
Merci pour cette recette je vais essayer de suite ! Mais est-ce que c’est aussi bon si on les prépare la veille pour le petit dej du lendemain matin ? Faut-il absolument les réchauffer avant ?
Merci d’avance
pour ma part ceux que j’ai fait hier étaient encore très moelleux ce matin et au gouter, j’ai mis un torchon propre dessus pour couvrir et laissé au four ( une fois refroidi) toute la nuit.
Je viens de la faire pour la première fois. tout est bien expliqué et avec les photos c’est trop pratique la texture de la pâte brioche est parfaite elle n’a même pas collé j’ai pétri avec un batteur électrique à main avec les accessoires pour pétrir la pâte. Bon c’est pas pratique avec ça car mon saladier a failli tomber il tournait, mais je compte investir dans un robot à pâtisserie.
La pâte à bien monté (on a mis la levure du boulanger, un demi cube) celle au rayon frais, j’ai mis un peu de brown sugar a la mélasse (acheté chez mylittleamerica, attention l’odeur est forte faut en mettre un tout petit peu) avec le sucre roux.
À déguster c’était parfait brioche moelleuse, bref un grand merci pour votre recette. On va en refaire le 25 décembre
Un délice !!! Facile à faire et très bien expliqué … gourmand à souhait… les enfants se sont pris à imaginer quelles autres garnitures pourraient remplacer le beurre à la cannelle : pâte à tartiner / confiture de fraise / beurre de cacahuète
Bref une excellente recette