Cheesecake Zébra Marbré

Ingrédients :
1 kg de fromage blanc
5 œufs
250 gr de sucre
3 cuillères à soupe de farine
3 cuillères à soupe de cacao non sucré
2 cuillère à café d’extrait de vanille
200 gr de speculoos
70 gr de beurre

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Mixez les spéculoos et ajoutez-y le beurre fondu. Mélangez.
Dans un moule à charnière de 24cm, déposez ce mélange au fond du moule en tassant bien avec le dessous d’une cuillère à soupe.
Enfournez pour 10 min.
Les pâtes liquides :
Battre le sucre et les œufs pendant 5 min. Ajoutez le fromage blanc et la farine.
Séparez la pâte en deux. Ajoutez l’extrait de vanille dans l’une et le cacao dans l’autre.

Pour former les marbrures :
Sur la base speculoos préalablement précuite, versez 2 cuillères à soupe de pâte vanille puis 2 cuillères à soupe de pâte cacao ainsi de suite jusqu’à épuisement des pâtes liquides.

Enfournez pour une heure à 150°C.
Le gâteau va être légèrement tremblotant à la fin de la cuisson. Sortez-le du four et attendez qu’il refroidisse complètement avant de le placer au réfrigérateur.

Pas de panique si le cheesecake gonfle à la cuisson. il retombe ensuite.
Laissez le cheesecake au frais au moins toute une nuit avant de le déguster. C’est carrément meilleur !!

Vous pouvez remplacer tout ou une partie du fromage blanc par : du Philadelphia, du St Moret, de la ricotta, du mascarpone, du carré frais..etc..