Qui ne connait pas ce fameux pain Indien plat et rond et habituellement garni de fromage ? Le naan est une pâte à pain levée typique de l’Inde traditionnellement cuit dans un four en terre cuite appelé tandoor.
Ici, je vous propose ma recette que je réalise depuis des années pour accompagner les plats indiens fait-maison.
Le naan au fromage est généralement garni de Vache qui rit mais vous pouvez le remplacer par du fromage nature à tartiner type Kiri, St Moret ou Philadelphia etc…

Ingrédients :

320 gr de farine
100 ml de lait tiède
1 yaourt nature (125gr)
1 cas d’huile d’olive
1 sachet de levure de boulanger (5,5gr)
1 cac de sel et de bicarbonate de soude

Fromage : Vache qui rit, St Moret ou Kiri etc…

Ingrédients :

Vous pouvez réaliser la pâte à la main ou au robot.
Dans le bol du robot pétrin ou dans une terrine, mélangez tous les ingrédients secs : farine, bicarbonate et sel.
Faites un puits puis ajoutez les ingrédients liquides : huile, yaourt et la levure de boulanger préalablement diluée dans le lait tiède.

Pétrir la pâte pendant 15 à 20 minutes environ, 10 min au robot.
La pâte doit devenir souple et ne doit plus coller aux parois du bol.

Au bout d’une heure de repos, dégazez la pâte puis formez 4 à 5 boules.

Disposez une boule de pâte sur votre plan de travail, étalez-la légèrement et déposez au centre un peu de fromage. Refermez et étalez délicatement au rouleau à pâtisserie.

La cuisson : Faites chauffer une poêle et placez le naan puis laissez dorer 3 minutes de chaque coté à feu moyen. Étalez une noisette de beurre sur chaque naan.

Pour faire des Garlic Naan : mélangez du beurre avec une gousse d’ail écrasée et du persil puis étalez ce mélange sur les naans encore chaudes.

Vous pouvez aussi déguster ces Naan nature sans le fromage.