La MERVEILLEUSE recette des baguettes Viennoises Extra Moelleuses !
Nature ou au chocolat c’est au choix !

Baguettes Viennoises – Pour 6 petites baguettes ou 4 grandes :

Ingrédients :

500 gr de farine
30 gr de sucre
30 cl de lait tiède
60 gr de beurre mou
1 sachet de levure de boulanger
1 grosse pincée de sel
Pépites de chocolat (facultatif)

Préparation :

Dans le bol de votre robot, déposez le lait tiède avec le sucre et la levure.
Laissez activer la levure pendant 15 min.
Ajoutez la farine et le sel, commencez à mélanger la pâte 5 min à l’aide du crochet à pétrin.
Vous pouvez réaliser la pâte à la main, si vous n’avez pas de robot.
Ajoutez le beurre mou et pétrir encore la pâte 15 min jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.

Laissez reposer la pâte 1H.

Dégazez et divisez-la en 6 pâtons égaux (ou 4 pour réaliser des plus grandes baguettes.)
Formez les baguettes en gros boudins et laissez reposer encore 1H.

Préchauffez le four à 160°C chaleur tournante.

Mélangez 1 jaune d’œuf avec un peu de lait et dorez les baguettes.
Entaillez-les avec une lame ou au ciseau.
Cuire les baguettes 25 min.

Pour des baguettes aux pépites de chocolat : ajoutez-les pendant que vous formez les baguettes.