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Fraîcheur Coco – Moelleux à la noix de coco – Ganache Chocolat

Aujourd’hui je vous propose une création, le Fraîcheur Coco. Je l’ai baptisé ainsi car il s’agit d’un moelleux à la noix de coco au fromage blanc recouvert d’une délicieuse ganache Chocolat. C’est un gâteau très facile à réaliser et très frais en bouche.

Ingrédients :

3 œufs
120 gr de sucre
500 gr de fromage frais (fromage blanc – ricotta – mascarpone etc..)
150 gr de noix de coco
70 gr de maïzena
100 gr de chocolat noir
10 cl de crème liquide 30%MG

Préparation :

Au préalable,
Chemisez votre moule à manqué de 20/22 cm d’un disque de papier sulfurisé au fond du moule.
Préchauffez le four à 180°C.

Battre les œufs avec le sucre pendant 3 min. le mélange doit tripler de volume.
Ajoutez petit à petit le fromage frais tout en continuant de battre.
Ajoutez la noix de coco et la maïzena.
Versez la pâte dans le moule et enfournez 30/35 minutes à 180°C.

Une fois le gâteau cuit et refroidi, retournez le sur une assiette, enlevez le disque de papier sulfurisés.

Préparez la ganache au chocolat :
Au micro-ondes, faites fondre le chocolat + la crème. Émulsionnez afin d’avoir un mélange lisse et homogène. Versez la ganache sur le gâteau.

Le gâteau est prêt 🙂 Il se déguste bien frais !

9 thoughts on “Fraîcheur Coco – Moelleux à la noix de coco – Ganache Chocolat”

  1. Hummmm j aime trop la coco Dommage j ai qu un pot de mascarpone 250gr sinon j aurais tester demain
    Merci pour ce délice

  2. ça a l’air trop bon !! petite question : est-ce qu’on verse la ganache tiède sur la gateau ? Si oui, on fait refroidir ensuite le gateau au frigo pour que la ganache se solidifie ? Merci pour votre aide !!! Hâte de me régaler…

  3. Bonjour Kaeth, ton commentaire m’intéresse car j’ai fait la recette hier aussi, j’ai mis 500 gr de mascarpone et mon gâteau est compact +++. Comment est la texture du tien? Merci

  4. Merci beaucoup pour ta recette! On vient de l’essayer avec des amis et on s’est régalé 🙂
    Merci pour tout tes partages culinaires !!

  5. Super recette merci!!
    A mon 2ème essai, j’ai battu les oeufs et le sucre au batteur électrique et le gateau était moins compact.
    J’ai aussi ajouté une banane mixé pour plus de moelleux et c’était un régal! Ma famille a adoré!!

  6. Merci c’est une jolie recette, très savoureuse. Pour moi également le résultat était également un peu compact, j’ai fait avec ce que j’avais (SKYR et MASCARPONE : moitié/moitié) et je l’ai nappé avec un coulis de framboise que j’avais gélifié avec de l’agar agar ! Top !!

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