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La Recette Parfaite des Muffins au Chocolat

La Recette Parfaite des Muffins au Chocolat

Vous rêvez depuis longtemps d’obtenir des muffins gonflés, moelleux avec le fameux chapeau au dessus ? ne bougez pas, j’ai la recette parfaite ! Un résultat digne des muffins de chez Starbucks ou de Columbus Café. Jamais auparavant, je n’ai obtenu ce résultat. Le Graal d’une pâtissière en quête du muffin PARFAIT. Ce résultat est un mélange de plusieurs inspirations, de tests, de recherches et surtout de patiente ! Je vous dévoile la recette et toutes les astuces qui vont avec.

Ingrédients : Pour 12 gros muffins
250 gr de farine
200 gr de sucre
120 gr de cacao non sucré
100 gr d’huile de tournesol
350 gr de yaourt nature (un peu moins de 3 yaourts)
3 œufs
3 cuillères à café rase de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
150 gr de pépites de chocolat + 50 gr pour la déco

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
L’astuce est de mélanger très rapidement les ingrédients liquides avec les ingrédients secs.

Ingrédients liquides : Dans un large bol, mélangez les œufs, l’huile et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez-y le yaourt et continuez de mélanger.
Ingrédients secs :  Déposez en même temps la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, et le sel.
A ce moment là, mélangez la pâte très succinctement, juste pour amalgamer. (Des grumeaux peuvent apparaitre c’est normal, c’est le secret d’un muffin bien gonflé..)

Répartissez la pâte dans vos moules à muffins et parsemez des grosses pépites de chocolat sur toute la surface.

Enfournez à mi-hauteur pendant 25 min environ à 180°C. N’oubliez pas de tester avec un cure-dent ou un pique à brochette la cuisson de vos muffins, il doit ressortir sec.


Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir les muffins 10 min avant de les démouler.

15 thoughts on “La Recette Parfaite des Muffins au Chocolat”

  1. bonjour!très bonne recette même en diminuant les quantités de sucre et cacao et en se trompant dans l ordre!

  2. Ils sont super beau et donne super envie. Est ce qu’il est possible de mettre du chocolat fondu plutot que du cacao car je n’aime pas le gout de celui-ci.
    Merci

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