IMG_2007Un grand classique ! Une sauce délicieuse au miel et au vinaigre sublimée par des échalotes..huuuUUm on en redemande encore et encore ! J’ai voulu accompagné ce plat avec des pommes de terre à la suédoise et des haricots plats. Mon amour a dit que c’est le meilleur plat que j’ai jamais fait !!!!! 

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 MIN
Temps de cuisson : 10 MIN pour le canard et 40 MIN pour les pommes de terre.

Ingrédients :
2 magrets de canard
3 échalotes
2 ou 4 pommes de terre selon votre faim !
1 boite d’haricot plat
1 gousse d’ail
2 ou 3 cuillères à soupe de miel
10 cl de Vinaigre balsamique
huile d’olive
sel/poivre
paprika

Préparation :
Les pommes de terres : 
Taillez les pommes de terres en éventails en incisant la pomme de terre en lamelles mais sans couper la base.

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Placez les pommes de terre dans un plat allant au four, saler et poivrer. Saupoudrer de paprika. Badigeonnez-les d’huile d’olive puis faites cuire pendant 40 minutes. (selon la taille de vos pommes de terre)

Les magrets : Entailler le gras du magret en faisant des croisillons sans toucher la chair.

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Dans une poêle antiadhésive, faite chauffer à feu doux, placer le magret côté gras et laisser cuire 8 mn. Ôter l’excédent de gras en cours de cuisson.

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Faire cuire entre 8 mn de l’autre côté le magret, suivant si l’aimez bien saignant ou pas. Puis réserver au chaud.
Découper l’échalotte en petits morceaux.
Dans cette même poêle, déglacer avec le vinaigre, rajouter les échalotes et le miel. Faire cuire jusqu’à épaississement.

Les haricots : Dans une casserole mettre les haricots a cuire à feu doux, rajouter l’ail coupé en morceau et assaisonner.

Servir les magrets avec les pommes de terre et les haricots et arroser bien les magrets de sauce ! 

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