IMG_3294 Le mariage entre l’épinard et le saumon est toujours une réussite, alors dans des lasagnes c’est le grand amour ! 

Pour 8 personnes – 1 très grand plat
Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson de la sauce : 1 heure
Temps de cuisson du plat : 30 min 

Ingrédients :
700 gr de filet de saumon
18 feuilles de lasagnes pré-cuites.
2 boules de Mozzarella
De l’emmenthal râpé
origan

Pour la farce :
1 grande conserve d’épinard en branche
500 gr de ricotta
1 oeuf
sel/poivre
Noix de muscade

Pour la sauce tomate :
2 boites de concassées de tomates
1 concentré de tomate
1 sucre
Sel/poivre
huile d’olive

Préparation :
La sauce tomate :
Couper l’oignon et l’ail assez finement. Chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole. Faire revenir les oignons et l’ail. Ajouter le concentré de tomate, mélanger. Ajouter les boites de tomates concassées et le sucre. Mélanger et assaisonner. Laissez cuire pendant 1h max. Quand la sauce est cuite, mixer-là avec un mixeur plongeur. Réserver.

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La farce Ricotta-Epinard :
Égoutter la boite d’épinard. Dans un saladier, ajouter la ricotta et les épinards. Casser un oeuf et mélanger. Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de muscade. Réserver.

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Le saumon :  Enlever la peau délicatement du saumon. Enlever les arrêtes. Couper le poisson en petit cube. Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites revenir le saumon pendant 5 min. Réserver.

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La réalisation :  Préchauffer le four à 180°.
Dans un grand plat rectangulaire type Pyrex. Mettre un peu de sauce au fond. Recouvrir de pâte à lasagnes. Astuce : casser un bout de la pâte à lasagne pour que les feuilles épousent correctement l’angle du plat. 

IMG_32851ère couche : Recouvrir de sauce tomate. Mettre une couche de farce, une couche de saumon. Recouvrir de pâte à lasagnes.
2ème couche : Recouvrir de sauce tomate. Mettre une couche de farce, une couche de saumon. Recouvrir de pâte à lasagnes.

Recouvrir de sauce tomate. Couper en tranche la mozza. Disposer les tranches en alternant avec le fromage râpé. Soupoudrer d’origan.

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Enfourner le plat pendant 30 min environ. et Déguster 🙂

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