IMG_3112Parfois, on ne sait pas pourquoi mais c’est là..on a pas le choix, ça arrive comme ça sans crier gare…Je veux parler de mon envie soudaine de gnocchis…. Hop, sans plus attendre, les patates sont dans l’eau, la farine prête à faire son œuvre. J’ai décidé d’apporter une touche d’originalité à cette recette en ajoutant du pesto. C’est excellent et le mariage avec le gnocchis est parfait.

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30/40 min
Temps de cuisson : c’est rapide, quand les gnocchis remontent, c’est prêt !
 

Ingrédients :
500 gr de pommes de terre
400 gr de farine + plan de travail
2 oeufs
2 cuillères à soupe de pesto

Préparation :
Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans un grand volume d’eau.

IMG_3090Les écraser en purée puis mettre les oeufs entiers.

IMG_3092Ajouter les deux cuillères de pesto.
IMG_3093Ajouter la farine en pluie. Mélanger vivement, la pâte doit se décoller du saladier.
IMG_3094Fariner le plan de travail, prendre la pâte et bien l’enrober de farine. la pétrir jusqu’a qu’elle soit lisse.
IMG_3095Rouler la pâte en boudin et couper des petits bouts au couteau.

IMG_3096Les écraser avec la fourchette avec vos doigts (la fameuse technique..) la pâte doit glisser sur la fourchette pour re-former le gnocchis. Déposer les gnocchis fur et à mesure sur un plateau fariné.

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Quand toute la pâte est épuisée, cuire dans une grande marmite d’eau bouillante salée. Dès qu’ils remontent à la surface, les sortir de l’eau. c’est assez rapide…
Pour accompagner ces gnocchis, j’ai préparer une sauce tomate avec du veau et des champignons. C’était vraiment délicieux !
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