Castagnole – Beignets de Carnaval

Pour 30 Castagnoles
Ingrédients :
200 gr de farine
40 gr de beurre mou
2 œufs
50 gr de sucre
1 zeste de citron
1 demi sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Huile pour la friture

Préparation :
Dans une bol, placez ensemble la farine, la levure, le sucre, le zeste de citron.
Ajoutez les œufs et le beurre mou et commencez à battre l’ensemble avec une fourchette.
Farinez vos mains et terminez de pétrir la pâte à la main.

Laissez reposer la pâte 30 min au réfrigérateur.

Séparez en 3 trois le pâton.
Formez un boudin et découpez 10 bouts. Roulez chaque petits bouts jusqu’à épuisement de la pâte. De cette façon, vous obtenez 30 boules de pâte.
Faire chauffer l’huile et faire frire petit à petit les Castagnoles.
Quand elles sont bien dorées, les égouttez sur du papier absorbants et les tremper dans du sucre.