P1000062Dans ce dessert, je voulais associer la menthe et le chocolat, un peu comme les chocolats « After Eight ». Avec une jolie couleur verte bien définie… mais comment faire tout ça…??? J’ai donc pris une base de brownie/cheesecake et j’ai aromatisé l’appareil à cheesecake avec du Jet 27.  La Fraîcheur du cheesecake à la menthe avec la force du chocolat… c’est délicieux !! 

 P1000058

Pour 16 pièces
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :
Pour la pâte à Brownie :
3 œufs
125 gr de beurre
180 gr de chocolat pâtissier
80 gr de farine
140 gr de sucre
100 gr de noix de pécan

Pour la pâte à Cheesecake Menthe :
1 œuf
200 gr de fromage frais type : St Môret, Fromage blanc etc…
40 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
20 gr de farine
4 bouchons de Jet 27
colorant vert

Préparation :
Pour la pâte à Cheesecake :
Au fouet, mélanger vivement le fromage avec 1 œuf. Ajouter 40 gr de sucre en poudre et le sucre vanillé, puis 20 gr de farine. Ajouter le Jet 27 puis le colorant vert.
Mélanger, la pâte doit être lisse et liquide. Réserver.

IMG_3805IMG_3806

Pour la pâte à Brownie :
Au micro-ondes, faites fondre le chocolat avec le beurre coupé en dés.
Verser le chocolat fondu dans une jatte, incorporer 140 gr de sucre et fouetter. Ajouter ensuite 3 oeufs, l’un après l’autre, en mélangeant après chaque ajout d’œuf.
Incorporer 60 gr de farine et les noix de pécan.

IMG_3807IMG_3808

IMG_3809

Préchauffer le four à 150° C.
Dans un moule carré ou rectangle garni de papier sulfurisé, étalez les trois quarts de la pâte au choco de façon uniforme. Verser dessus la pâte à cheesecake, puis le reste de pâte choco. Avec la pointe d’un couteau, étaler grossièrement le chocolat et mélanger. Le brownie doit avoir une surface marbrée.

IMG_3810IMG_3811

Enfourner 30 minutes. Le brownie doit être pris mais moelleux. Laisser reposer 5 min hors du four, puis démoulez-le en soulevant délicatement le papier sulfurisé et laissez- le totalement refroidir.
Laisser reposer votre brownie toute une nuit au frigo. Il en sera encore meilleur 🙂 Puis démoulez-le et couper le brownie en 16 parts carrées.

P1000057