Le biscuit de Savoie est un gâteau simple à réaliser. Ultra léger, il est parfait pour vos réalisations de gâteaux fourrés. Il est sans matière grasse donc pas de complexe les filles 🙂 ! Pour l’agrémenter, j’ai choisie un fourrage léger de crème fouettée et de confiture de cerise. 

Biscuit de Savoie à la Cerise 

Ingrédients :
Le gâteau :
4 oeufs
125 gr de sucre en poudre
65 gr de farine
1 pincée de sel

Garniture :
15 cl de crème liquide
3 cuillères à soupe de confiture de cerise

Décoration :
Un peu de sucre glace
Copeaux de chocolat blanc

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Battre les jaunes d’oeufs et le sucre pour que le mélange soit léger et blanchi.
Ajoutez la farine et bien mélangez.
Battre les blancs avec le sel très ferme.
Incorporez les blancs dans le mélange aux jaunes d’oeufs, en soulevant la pâte.
Versez le mélange dans le moule graissé. Enfournez 25 minutes puis laissez refroidir.

Coupez le gâteau en deux.
Fouettez la crème liquide jusqu’à épaississement.
Mélangez la crème fouettée avec 1 cuillère à soupe de confiture.
Etalez la crème sur la base du gâteau. Répartissez dessus 2 cuillères à soupe de confiture et assemblez les deux moitiés.
Saupoudrez de sucre glace, décorez de copeaux de chocolat blanc (astuce : à réaliser avec un économe) et de quelques pointes de confiture puis servir ou mettre au frais.