Baklava Rolls à la Noix de Coco

Ingrédients :
1 paquet de feuilles filo (10/12 feuilles)
200 gr de beurre
200 gr de noix de coco
100 gr d’amandes effilées
Le sirop :
300 gr de sucre
45 cl d’eau
2 cuillères à soupe de miel

Préparation :
Le Sirop :
Dans une casserole, mettez l’eau et le sucre. Portez à ébullition et laissez cuire 10 min. Ajoutez le miel, mélangez et laissez refroidir.

Au préalable, préchauffez le four 180°C. Sortez et déroulez délicatement les feuilles filo.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Mélangez la noix de coco et les amandes effilées.

La confection de la Baklavas :
– Badigeonnez une feuille filo de beurre fondu et parsemez sur toute la surface de la feuille le mélange noix de coco/amandes.
– Posez un bâtonnet en bois d’environ 1 à 2 cm de diamètre (ou une grande cuillère en bois fait très bien l’affaire) sur l’extrémité de la feuille puis enrouler la feuille.
– Badigeonnez une seconde feuille de beurre puis enrouler sur le boudin précédemment obtenu.
On obtient alors un boudin de 2 feuilles d’épaisseurs.

– Froissez le boudin de feuilles filo directement sur le bâtonnet en bois en retroussant, ce qui va donner un aspect froissé  Disposez le ensuite dans plat préalablement beurré.
Faire de même avec les autres feuilles.

Vous devez obtenir avec 12 feuilles –> 6 boudins

– Une fois que les boudins sont terminés, badigeonnez-les généreusement avec le reste de beurre.
– Mettre à cuire au four pour 30 minutes à 180°C.

A la sortie du four, versez l’intégralité du sirop sur la baklava et arrosez généreusement le dessus.

Attendez 3 H avant de servir et de découper la baklava.

A déguster avec un bon à la menthe.

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